Posts Tagged ‘champignons’

L’omelette aux champignons de Kiki

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« Plus l’œuf coule, plus il est frais »

Les cocottes on pondu suffisamment d’oeufs. Kiki, sa toque de cuisinier sur la tête, enfile son petit tablier. Il va nous faire une omette.

Bref.

  • Une omelette aux oeufs de ses poules, agrémentée de champignons ramassés par ses soins, cuisinée avec amour, c’est délicieux.
  • Je ne conserve jamais les oeufs dans le frigo: ils se conservent très bien à l’air libre (la propagande commerciale de l’électroménager du début du siècle a créée un besoin: le casier à oeufs dans les frigos – je ne vois pas d’autre explication).
  • Au moment de la ponte la poule secrète un « vernis » qui donne la couleur et assure la conservation de l’œuf, pour les conserver il ne faut surtout pas les nettoyer à l’eau (saletés, des fois traces d’excréments) car ça détruit ce « vernis » et réduit considérablement leur temps de conservation (ils deviennent poreux) – un coup de chiffon tout au plus.
  • Actuellement les poules sont très jeunes: Une seule sur les trois pond – un jour sur deux – les oeufs sont tout petits – y’a 4 bouches à nourrir à la maison – nous sommes pleins d’espoir.

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Les Vosges – La saison des champignons

nettoyage des champignons

nettoyage des champignons

Comme deux fois par an nous passons un WE dans un chalet avec des amis dans les Vosges.
On aime bien ça les Vosges: c’est pas loin – c’est rustique – ça dépayse – ça ressource.

L’hiver il y a une petite station de sports d’hiver ou nous skions, mangeons, faisons la sieste et buvons.
L’été la montagne nous invite à la promenade et nous mangeons, faisons la sieste et buvons. Lire la suite